Les fondamentaux du service évènementiel – PRÉSENTIEL

Tarif INTER : 200 € / personne

1. Analyser les pratiques actuelles et recueillir les attentes des participants

Echange sur les difficultés rencontrées et les attentes vis-à-vis de la formation

Retour sur les questionnaires de positionnement 

2. Comprendre l'activité du service évènementiel et les bons reflexes associés

Repérer les principaux acteurs

Identifier les exigences d’hygiène corporelle et vestimentaire

Adopter une posture sécurisante pour soi et les autres

Prendre en compte la co-activité sur un site évènementiel

3. Savoir mettre en place et dresser une table selon les règles de l’art

Préparer le matériel nécessaire au dressage

Disposer les couverts, assiettes et verres selon les standards professionnels

Réaliser des pliages de serviettes adaptés à différents contextes

Agencer une décoration harmonieuse et fonctionnelle

4. Maîtriser les techniques de service des assiettes et de débarrassage

Choisir et appliquer la méthode de service appropriée

Porter, présenter et poser les plats avec fluidité

Débarrasser de manière discrète et ordonnée

Organiser les arrières pour un roulement efficace

5. Savoir porter un plateau et gérer son équilibre en situation de service

Tenir un plateau de manière stable et sécurisée

Répartir correctement le poids des éléments

Circuler efficacement en salle, même en présence d’obstacles

Ajuster sa posture et ses gestes aux contraintes du service

6. Appréhender les bases du service de boisson dans un contexte événementiel

Choisir les verres et présenter les bouteilles avec professionnalisme

Ouvrir et servir le vin dans le respect des codes

Adopter une attitude élégante et soignée auprès des clients

7. Formaliser son plan de progression

Evaluer ses connaissances acquises

Formuler ses axes de travail post-formation